Il budino al cacao vegan è un delizioso dolce al cucchiaio senza latte e senza glutine, realizzato con latte di mandorle e polvere di agar agar per addensare. Con queste dosi viene un budino dal gusto fondente e non troppo dolce, consiglio in ogni caso di dolcificare senza eccedere a seconda dei gusti personali. Per preparare questo budino al cacao ho utilizzato il latte di mandorla fatto in casa di cui ho pubblicato la ricetta qualche giorno fa. Ottimo come dessert da preparare in anticipo e guarnire con scaglie di cioccolato fondente, sarà sicuramente apprezzato da tutti!
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a tutti i gruppi.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 ml di latte di mandorla
15 g di zucchero
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di agar agar
PROCEDIMENTO BUDINO AL CACAO VEGAN
Mescola il latte di mandorla con lo zucchero, il cacao amaro e un cucchiaino di polvere agar agar.
Porta a bollore e prosegui la cottura per altri 3 minuti mescolando costantemente.
Versa il budino nello stampo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché riponilo in frigorifero per alcune ore fino a quando sarà solidificato.
Togli il budino al cacao dallo stampo e servilo.
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