Burger di quinoa e asparagi, vegan e senza glutine

Con l’arrivo delle temperature più miti cominciano a spuntare anche i primi asparagi selvatici, saporitissimi e dalle innumerevoli proprietà benefiche. La ricetta dei burger di quinoa e asparagi con mandorle tritate è nata per caso e mi ha conquistata al primo assaggio.  Sono 100% vegetali e senza glutine, leggermente croccanti all’esterno e teneri all’interno.  Sfiziosi,

Spaghetti di grano saraceno con sugo di radicchio

Gli spaghetti sono il mio formato di pasta preferito, mi piacciono con qualsiasi tipo di condimento, anche il più semplice come può essere l’olio con aglio. Questa volta però avevo voglia di un condimento corposo che ricordasse il sugo di pomodoro che io ormai non mangio da svariati mesi. Così ho preparato un gustosissimo sugo

Sformato di quinoa vegan con funghi e avocado

Lo sformato di quinoa con funghi e crema di avocado è un piatto vegan e senza glutine. Ricco, gustoso e salutare, questo sformato non richiede troppo impegno nella preparazione, ed è ottimo da servire per un pranzo speciale. Inoltre l’avocado cotto ha un sapore intenso e piacevole, leggermente nocciolato, che si abbina alla perfezione con

Vegan burger di quinoa e verdure senza glutine

Mangiare la quinoa non è mai stato tanto stuzzicante e appetitoso. Questi vegan burger non solo sono facilissimi da preparare, ma accompagnano al gusto tutte le proprietà benefiche della quinoa.  Sono senza glutine, si cucinano al forno con pochi grassi e rimangono croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Come addensante ho utilizzato la farina di avena che può