Ricordano la famosa torta Sacher ma sono senza glutine e latticini, questi morbidissimi muffin al cioccolato ripieni di confettura di albicocche sono una coccola golosa da concedersi di tanto in tanto. Sono veramente deliziosi e inutile dire che la confettura di albicocche si sposa alla perfezione con il gusto fondente e intenso del cioccolato. I muffin piacciono a tutti e questi sicuramente non ti deluderanno!
Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo O e A
INGREDIENTI 6 MUFFIN AL CIOCCOLATO RIPIENI DI CONFETTURA
1 uova
70 gr. di zucchero
100 gr. di farina di grano saraceno
30 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di cacao amaro
70 ml di latte di soia
4 gr. di lievito per dolci
PROCEDIMENTO MUFFIN AL CIOCCOLATO RIPIENI DI CONFETTURA
Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa il latte di soia e il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria.
Incorpora gradualmente il cacao amaro e la farina di grano saraceno.
Infine aggiungi il lievito per dolci e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
Inserisci i pirottini in una teglia per muffin e riempili per metà, aggiungi un cucchiaino di confettura all’albicocca per ciascun muffin e finisci di versare l’impasto rimanente fino a coprire la confettura.
Inforna i muffin al cioccolato ripieni di confettura a 180° per 20 minuti circa.
Prima di sfornarli ricorda di fare la prova stecchino!
Buon Appetito!
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